Kraj z ponad tysiącem wysp, Chorwacja to prawdziwy raj dla żeglarzy. Nie tylko to, w tym żeglarskim raju nasi goście są zaskoczeni pięknem chorwackich wysp i morza oraz gościnnością Chorwatów, ale także odkrywają, że chorwackie jedzenie i wino są wyjątkowo smaczne i pyszne. Kuchnia śródziemnomorska Chorwacji jest nieodłącznym elementem wakacji żeglarskich w Chorwacji. Trochę świeżych marynowanych anchois na przystawkę, z lokalnym prosciutto i serem, domowym chlebem, oliwą z oliwek extra virgin i kieliszkiem wytrawnego białego wina... to sposób na rozpoczęcie tego artykułu.
Żeglowanie po Chorwacji to coś więcej niż tylko żeglowanie. To podróż pełna relaksu i pięknych miejsc do pływania. To podróż z różnorodnymi lokalnymi tawernami zwanymi 'Konobami', piwnicami winnymi i lokalnymi restauracjami, które oferują lokalną kuchnię. Ponadto na wyspach można znaleźć otwarte targi oferujące tradycyjne lokalne przysmaki i świeże produkty.
W tej różnorodności ofert każdy znajdzie coś dla siebie. Od miłośników mięsa czy ryb, entuzjastów owoców morza, wegetarian, wegan po dania bezglutenowe.
Nie będziemy w stanie wymienić wszystkich lokalnych dań, które chcielibyśmy polecić, ale przejdziemy przez niektóre, które koniecznie trzeba spróbować podczas żeglowania po Chorwacji.
To coś, co musisz spróbować będąc w Chorwacji. Świeża chorwacka ryba prosto z morza na Twój stół. Restauracje, które polecamy i które wybierają nasi skipperzy, zawsze mają świeże ryby, aby uczynić Twoją kolację doskonałą. Świeża ryba z grilla jest tak dobra, zwłaszcza z kieliszkiem doskonałego chorwackiego białego wina. Biała czy niebieska ryba, cokolwiek wolisz, gdy jest świeża, nie można się pomylić. Wybierz spośród ryb takich jak rombo, okoń morski, dorada, św. Piotr, tuńczyk, miecznik i wiele innych. Dla tych, którzy chcą spróbować samodzielnie łowić ryby, jeszcze lepiej jest złowić własną świeżą rybę i przygotować doskonały posiłek na pokładzie. Świeża ryba to zdecydowanie coś, co polecamy spróbować podczas żeglowania po Chorwacji.
Peka to tradycyjne danie dalmatyńskie, z którego jesteśmy bardzo dumni. Żeglowanie po Chorwacji nie jest kompletne bez przynajmniej jednego dania Peka w tygodniu. To danie gotowane powoli, przygotowywane pod żelaznym dzwonem w otwartym kominku. Tradycyjnie przygotowywane przez półtorej do dwóch godzin. W Chorwacji rodziny gromadzą się wokół peki, zarówno podczas procesu przygotowywania, jak i przy stole na wykwintną kolację. Pod dzwonem Peka można umieścić różne rodzaje mięsa (jagnięcina lub cielęcina), ryby lub ośmiornicę. To powoli gotowane danie jest bardzo popularne, ponieważ zachowuje wszystkie smaki pod dzwonem i nadaje mięsu lub rybie bardzo delikatną strukturę. Z rybą lub mięsem w Peka dodajemy dużo warzyw, więc nie ma potrzeby na dodatkowe dania. Potrzebny jest tylko dobry kieliszek lokalnego czerwonego wina. Podczas żeglowania po Chorwacji upewnij się, że nie przegapisz Peki.
Z szeroką gamą swoich odmian, brodet (brudet, brujet) jest prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalnym daniem chorwackiego Adriatyku. Przygotowywany z różnorodnych owoców morza, ten sycący gulasz jest spożywany na całym chorwackim wybrzeżu, a każda lokalna restauracja ma swoją unikalną wersję. Chociaż chorwacki Adriatyk to stosunkowo mała część świata, żeglując po wyspach w Chorwacji można znaleźć setki różnych smaków brodetu. Każda odmiana tego dania opowiada historię o danym obszarze i jego historii, o kucharzach, ich dziedzictwie rodzinnym i wynalazczości.
Czy może być coś lepszego dla miłośników owoców morza niż pełny talerz świeżych muli. Zazwyczaj przygotowywane z czosnkiem, pietruszką, oliwą z oliwek i białym winem, jeśli wolisz Buzara Bianco, lub w czerwonym sosie pomidorowym Buzara. Jeśli żeglujesz po Chorwacji i Twój plan podróży daje Ci możliwość zakupu świeżych muli bezpośrednio z farmy rybnej, koniecznie to zrób. Świeże mule i ostrygi prosto z morza są najlepsze, jakie można dostać.
Pasticada z gnocchi (danie z pieczonej wołowiny z Dalmacji) to typowe danie dalmatyńskie, które tradycyjnie podawano na specjalne okazje i uważano za prawdziwe świąteczne danie, które mogły serwować tylko zamożne rodziny na specjalne okazje. Ta wolno gotowana wołowina w specjalnym sosie jest uważana za święty graal dalmatyńskiej kuchni chorwackiej. Podczas żeglowania po Chorwacji są doskonałe lokalne rodzinne restauracje, w których można cieszyć się tym daniem. Kieliszek lokalnego czerwonego wina, takiego jak Plavac mali lub Dingač, doskonale komponuje się z Pasticadą.
Brudne Makaroniki, czyli jak mówią w Dubrowniku, Šporki Makaruni, zawsze podawane są w okolicach dnia patrona Dubrownika, św. Błażeja. To dość prosty przepis i łatwy do przygotowania, więc dlaczego nie mieć odrobiny Dubrownika na swoim stole podczas żeglowania po Chorwacji. Chociaż jest to danie z Dubrownika, można je znaleźć także na wyspach. Nie ma nic lepszego niż talerz domowych, babcinych przepisów na makaron na stole.
Spośród wszystkich słodyczy i deserów w Chorwacji, Fritule to coś, co musisz spróbować podczas żeglowania po Chorwacji. Te tradycyjne kulki pączkowe są posypane cukrem pudrem i wypełnione rumem i rodzynkami. Różne gospodarstwa domowe mogą dodać odrobinę skórki cytrynowej lub startej skórki pomarańczowej tu i tam, ale kluczowe jest tutaj dzielenie się.
Czarter jachtów w Chorwacji
Jacht żaglowy
Katamaran
Jacht motorowy
Gulet
Katamaran motorowy
Luksusowy jacht motorowy
