Un pays avec plus d'un millier d'îles, la Croatie est un véritable paradis pour la navigation. Non seulement cela, dans ce paradis de la voile, nos invités sont émerveillés par la beauté des îles et de la mer croates et par la chaleur des habitants, ils trouvent la cuisine et le vin croates particulièrement délicieux et savoureux. La cuisine méditerranéenne de la Croatie est une partie essentielle d'un séjour en voilier en Croatie. Un peu d'anchois marinés frais en entrée, avec du prosciutto local et du fromage, du pain maison, de l'huile d'olive extra vierge et un verre de vin blanc sec... c'est ainsi que commence cet article.
Naviguer en Croatie, c'est bien plus que naviguer. C'est un voyage non seulement plein de détente et de magnifiques spots de baignade. C'est un voyage avec une variété de tavernes locales appelées 'Konoba', de caves à vin et de restaurants locaux qui vous offrent le plaisir de la cuisine locale. De plus, vous pouvez trouver des marchés ouverts sur les îles qui vous proposent des délices locaux traditionnels et des produits frais.
Dans cette variété d'offres, il y en a pour tous les goûts. Des amateurs de viande ou de poisson, des passionnés de fruits de mer, des végétariens, des végétaliens aux plats sans gluten.
Ici, nous ne pourrons pas mentionner tous les plats locaux que nous aimerions vous recommander, mais nous passerons en revue certains qui sont incontournables lors de la navigation en Croatie.
C'est une chose que vous devez essayer en Croatie. Du poisson croate frais directement de la mer à votre table. Les restaurants que nous recommandons et que nos skippers choisissent ont toujours du poisson frais pour rendre votre dîner parfait. Le poisson grillé frais est tellement bon, surtout avec un verre d'un excellent vin blanc croate. Poisson blanc ou bleu, peu importe votre préférence, quand il est frais, vous ne pouvez pas vous tromper. Choisissez parmi le poisson Rombo, le bar, la dorade, le Saint-Pierre, le thon, l'espadon et bien d'autres. Pour ceux qui souhaitent essayer la pêche eux-mêmes, c'est encore mieux de pêcher votre propre poisson frais et de préparer un repas parfait à bord. Le poisson frais est définitivement quelque chose que nous vous recommandons d'essayer lors de la navigation en Croatie.
La Peka est un plat traditionnel dalmate dont nous sommes très fiers. Naviguer en Croatie n'est pas complet sans avoir au moins un plat de Peka dans votre semaine. C'est un plat cuit lentement, préparé sous une cloche en fer dans une cheminée ouverte. Traditionnellement préparé pendant une heure et demie à deux heures. En Croatie, les familles se rassemblent autour de la peka, tant dans le processus de préparation qu'à table pour un dîner raffiné. Sous la cloche de la Peka, vous pouvez mettre différents types de viande (agneau ou veau), poisson ou poulpe. Ce repas cuit lentement est très populaire pour préserver toutes les saveurs sous la cloche et donner à la viande ou au poisson une structure très tendre. Avec le poisson ou la viande dans la Peka, nous mettons beaucoup de légumes, donc il n'y a pas besoin d'accompagnements. Il ne manque qu'un bon verre de vin rouge local. Lors de la navigation en Croatie, assurez-vous de ne pas manquer la Peka.
Avec une grande variété de ses types, le brodet (brudet, brujet) est probablement le plat le plus reconnaissable de l'Adriatique croate. Préparé avec une variété de fruits de mer, ce ragoût copieux est consommé sur toute la côte croate, chaque restaurant local ayant sa propre version unique. Bien que l'Adriatique croate soit une partie relativement petite du monde, en naviguant autour des îles en Croatie, il y a des centaines de goûts différents de brodet à découvrir. Chaque variété de ce plat vous raconte une histoire sur une certaine région et son histoire, sur les chefs, leur héritage familial et leur invention.
Y a-t-il quelque chose de mieux pour les amateurs de fruits de mer qu'une assiette pleine de moules fraîches. Habituellement préparées avec de l'ail, du persil, de l'huile d'olive et du vin blanc si vous préférez une Buzara Bianco, ou avec une sauce tomate Buzara rouge. Si vous naviguez en Croatie et que votre itinéraire vous donne l'occasion d'acheter des moules fraîches directement à la ferme piscicole, assurez-vous de le faire. Les moules et les huîtres fraîches de la mer sont ce qu'il y a de mieux.
La Pasticada avec gnocchis (plat de pot-au-feu de bœuf de Dalmatie) est un plat typique dalmate qui a traditionnellement été servi lors d'occasions spéciales et était considéré comme un véritable repas de fête qui ne pouvait être servi que par des familles aisées lors d'occasions spéciales. Ce bœuf cuit lentement dans une sauce spéciale est considéré comme le saint graal de la cuisine dalmate croate. Lors de la navigation en Croatie, il y a d'excellents restaurants familiaux locaux où vous pouvez déguster ce plat. Un verre de vin rouge local comme le Plavac mali ou le Dingač se marie bien avec la Pasticada.
Les Macaroni sales, ou comme on dit à Dubrovnik, Šporki Makaruni, sont toujours servis le jour et autour du jour du saint patron de Dubrovnik, Saint-Blaise. C'est une recette assez simple et facile à préparer, alors pourquoi ne pas avoir une touche de Dubrovnik sur votre table lors de la navigation en Croatie. Même si c'est un plat de Dubrovnik, vous pouvez le trouver aussi sur les îles. Il n'y a rien de mieux qu'une assiette de macaroni faits maison, recette de grand-mère, sur la table.
Parmi tous les desserts et douceurs en Croatie, les Fritule sont la chose que vous devez essayer lors de la navigation en Croatie. Ces boules de beignets traditionnelles sont saupoudrées de sucre en poudre et remplies de rhum et de raisins secs. Différents foyers peuvent ajouter une touche de zeste de citron ou de zeste d'orange râpé ici et là, mais l'essentiel ici est le partage.
