Ein Land mit über tausend Inseln, Kroatien ist ein wahres Segelparadies. Doch nicht nur das: In diesem Segelparadies werden unsere Gäste von der Schönheit der kroatischen Inseln und des Meeres sowie von der Herzlichkeit der kroatischen Bevölkerung überrascht. Sie finden kroatisches Essen und Wein besonders köstlich und schmackhaft. Die mediterrane Küche Kroatiens ist ein wesentlicher Bestandteil eines Segelurlaubs in Kroatien. Ein wenig frisch marinierte Sardellen als Vorspeise, dazu lokaler Schinken und Käse, hausgemachtes Brot, extra natives Olivenöl und ein Glas trockener Weißwein... das ist der Weg, um diesen Artikel zu beginnen.
Es ist etwas, das Sie unbedingt probieren müssen, während Sie in Kroatien sind: Frischer kroatischer Fisch direkt aus dem Meer auf Ihren Tisch. Die von uns empfohlenen Restaurants, die auch von unseren Bootsführern gewählt werden, haben immer frischen Fisch, um Ihr Abendessen perfekt zu machen. Frisch gegrillter Fisch ist so lecker, besonders mit einem Glas ausgezeichnetem kroatischen Weißwein. Ob weiß oder blau, ganz nach Ihrem Geschmack, wenn er frisch ist, können Sie keinen Fehler machen. Wählen Sie aus Rombo-Fisch, Wolfsbarsch, Dorade, Petersfisch, Thunfisch, Schwertfisch und vielem mehr. Für diejenigen, die bereit sind, selbst zu angeln, ist es sogar noch besser, Ihren eigenen frischen Fisch zu fangen und eine perfekte Mahlzeit an Bord zuzubereiten. Frischer Fisch ist definitiv etwas, das wir Ihnen empfehlen, während Sie in Kroatien segeln.
Die Peka ist ein traditionelles dalmatinisches Gericht, auf das wir sehr stolz sind. Ein Segelurlaub in Kroatien ist nicht komplett, ohne mindestens einmal in der Woche ein Peka-Gericht zu probieren. Dies ist ein langsam gekochtes Gericht, das unter einer Eisenkuppel in einem offenen Kamin zubereitet wird. Traditionell wird es eineinhalb bis zwei Stunden lang gekocht. In Kroatien versammeln sich Familien um die Peka, sowohl während des Zubereitungsprozesses als auch am Tisch zum feinen Essen. In die Pekakuppel kann man verschiedene Arten von Fleisch (Lamm oder Kalb), Fisch oder Krake legen. Diese langsam gekochte Mahlzeit ist sehr beliebt, um alle Geschmacksrichtungen unter der Kuppel zu bewahren und dem Fleisch oder Fisch eine sehr zarte Struktur zu verleihen. Mit Fisch oder Fleisch in der Peka geben wir viele Gemüsesorten hinzu, sodass keine Beilagen erforderlich sind. Es gibt nur Bedarf an einem guten Glas lokalen Rotweins. Wenn Sie in Kroatien segeln, sollten Sie sich sicher sein, dass Sie die Peka nicht verpassen.
Mit einer breiten Vielfalt an Variationen ist Brodet (auch Brudet oder Brujet genannt) wahrscheinlich die bekannteste Mahlzeit der kroatischen Adria. Zubereitet mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten, wird dieser herzhafte Eintopf an der gesamten kroatischen Küste verzehrt, wobei jedes örtliche Restaurant seine eigene einzigartige Version hat. Obwohl die kroatische Adria ein relativ kleiner Teil der Welt ist, gibt es beim Segeln um die Inseln Kroatiens Hunderte verschiedener Geschmacksrichtungen von Brodet zu entdecken. Jede Variante dieses Gerichts erzählt eine Geschichte über eine bestimmte Region und ihre Geschichte, über Köche, ihre familiäre Tradition und ihre Kreativität.
Für Liebhaber von Meeresfrüchten gibt es kaum etwas Besseres als einen vollen Teller frischer Miesmuscheln. Normalerweise zubereitet mit Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Weißwein, wenn Sie eine Buzara Bianco bevorzugen, oder in einer roten Buzara-Tomatensauce. Wenn Sie in Kroatien segeln und Ihr Reiseplan Ihnen die Möglichkeit gibt, frische Miesmuscheln direkt von der Fischfarm zu kaufen, sollten Sie das unbedingt tun. Die Miesmuscheln und Austern direkt aus dem Meer sind das Beste, was man bekommen kann.
"Pasticada mit Gnocchi" (Rindfleischschmorgericht aus Dalmatien) ist ein typisches dalmatinisches Gericht, das traditionell zu besonderen Anlässen serviert wurde und als echtes Festmahl galt, das nur von wohlhabenden Familien zu speziellen Anlässen serviert werden konnte. Dies langsam gekochte Rindfleisch in einer speziellen Sauce gilt als der heilige Gral der dalmatinisch-kroatischen Küche. Beim Segeln in Kroatien gibt es ausgezeichnete lokale Familienrestaurants, in denen Sie dieses Gericht genießen können. Ein Glas lokalen Rotweins wie Plavac Mali oder Dingač passt gut zu Pasticada.
"Schmutzige Macaroni", oder wie man es in Dubrovnik sagt, "Šporki Makaruni", wird immer am Tag des Schutzpatrons von Dubrovnik, dem Heiligen Blasius, serviert. Es ist ein ziemlich einfaches Rezept und recht einfach zuzubereiten, also warum nicht einen Hauch von Dubrovnik auf Ihrem Tisch haben, während Sie in Kroatien segeln. Obwohl es ein Gericht aus Dubrovnik ist, finden Sie es auch auf den Inseln. Es gibt nichts Besseres als einen Teller hausgemachter, nach dem Rezept der Großmutter zubereiteter Macaroni auf dem Tisch.
Von all den Süßigkeiten und Desserts in Kroatien sind Fritule das eine, das Sie unbedingt probieren müssen, während Sie in Kroatien segeln. Diese traditionellen Krapfenkugeln werden mit Puderzucker bestäubt und mit Rum und Rosinen gefüllt. Unterschiedliche Haushalte können hier und da einen Hauch von Zitronenschale oder geriebener Orangenschale hinzufügen, aber das Wichtigste ist das Teilen.
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