Un país con más de mil islas, Croacia es un verdadero paraíso para la navegación. No solo eso, en este paraíso de navegación, nuestros huéspedes se sorprenden por la belleza de las islas y el mar croata y la calidez de su gente, encuentran la comida y el vino croata especialmente deliciosos y sabrosos. La cocina mediterránea de Croacia es una parte esencial de unas vacaciones de navegación en Croacia. Un poco de anchoas frescas marinadas como entrante, con prosciutto y queso local, pan casero, aceite de oliva virgen extra y una copa de vino blanco seco... así es como comenzamos este artículo.
Navegar en Croacia es más que solo navegar. Es un viaje no solo lleno de relajación y hermosos lugares para nadar. Es un viaje con una variedad de tabernas locales llamadas 'Konobas', bodegas y restaurantes locales que te ofrecen la delicia de la cocina local. Además, puedes encontrar mercados abiertos en las islas que te ofrecen delicias locales tradicionales y productos frescos.
En esta variedad de ofertas hay algo para todos. Desde amantes de la carne o el pescado, entusiastas de los mariscos, vegetarianos, veganos hasta platos sin gluten.
Aquí no podremos mencionar todos los platos locales que nos gustaría recomendarte, pero repasaremos algunos que son imprescindibles mientras navegas en Croacia.
Es algo que tienes que probar mientras estés en Croacia. Pescado croata fresco directamente del mar a tu mesa. Los restaurantes que recomendamos y que eligen nuestros capitanes siempre tienen pescado fresco para hacer tu cena perfecta. El pescado fresco a la parrilla es tan bueno, especialmente con una copa de un excelente vino blanco croata. Pescado blanco o azul, lo que prefieras, cuando es fresco no puedes equivocarte. Elige entre pescado Rombo, lubina, dorada, San Pedro, atún, pez espada y muchos más. Para aquellos que estén dispuestos a intentar pescar por sí mismos, es aún mejor atrapar tu propio pescado fresco y preparar una comida perfecta a bordo. El pescado fresco es definitivamente algo que recomendamos que pruebes mientras navegas en Croacia.
La Peka es un plato tradicional dálmata del que estamos muy orgullosos. Navegar en Croacia no está completo sin tener al menos un plato de Peka en tu semana. Este es un plato cocido a fuego lento, preparado bajo una campana de hierro en una chimenea abierta. Tradicionalmente preparado durante una hora y media a dos horas. En Croacia las familias se reúnen alrededor de la peka, tanto en el proceso de preparación como en la mesa para una cena fina. En la campana de Peka puedes poner diferentes tipos de carne (cordero o ternera), pescado o pulpo. Esta comida cocida a fuego lento es muy popular por preservar todos los sabores bajo la campana y dar a la carne o al pescado una estructura muy tierna. Con pescado o carne en la Peka ponemos muchas verduras, por lo que no hay necesidad de guarniciones. Solo se necesita una buena copa de vino tinto local. Mientras navegas en Croacia asegúrate de no perderte la Peka.
Con una amplia variedad de sus tipos, el brodet (brudet, brujet) es probablemente la comida más reconocible del Adriático croata. Preparado con una variedad de mariscos, este abundante guiso se consume en toda la costa croata, con cada restaurante local teniendo su propia versión única. Aunque el Adriático croata es una parte relativamente pequeña del mundo, navegando por las islas en Croacia hay cientos de diferentes sabores de brodet por descubrir. Cada variedad de este plato te cuenta una historia sobre una cierta área y su historia, sobre los chefs, su herencia familiar e invención.
¿Puede haber algo mejor para los amantes de los mariscos que un plato lleno de mejillones frescos? Generalmente preparados con ajo, perejil, aceite de oliva y vino blanco si prefieres una Buzara Bianco, o en una salsa de tomate Buzara Roja. Si estás navegando en Croacia y tu itinerario te da la oportunidad de comprar mejillones frescos directamente de la granja de pescado, asegúrate de hacerlo. Los mejillones y ostras frescos del mar son lo mejor que se puede conseguir.
La Pasticada con ñoquis (plato de carne asada de ternera de Dalmacia) es un plato típico dálmata que tradicionalmente se ha servido en ocasiones especiales y se consideraba una comida festiva real que solo las familias adineradas podían servir en ocasiones especiales. Esta carne de res cocida a fuego lento en una salsa especial se considera el santo grial de la cocina dálmata croata. Mientras navegas en Croacia hay excelentes restaurantes familiares locales donde puedes disfrutar de este plato. Una copa de vino tinto local como Plavac mali o Dingač va bien con la Pasticada.
Los Macarrones Sucios, o como dicen en Dubrovnik, Šporki Makaruni, siempre se sirven en y alrededor del día del santo patrón de Dubrovnik, San Blas. Es una receta bastante sencilla y es bastante fácil de preparar, así que ¿por qué no tener un toque de Dubrovnik en tu mesa mientras navegas en Croacia? Aunque es un plato de Dubrovnik, también puedes encontrarlo en las islas. No hay nada mejor que un plato de macarrones caseros, receta de la abuela, en la mesa.
De todos los dulces y postres en Croacia, las Fritule son lo que tienes que probar mientras navegas en Croacia. Estas tradicionales bolas de masa frita están espolvoreadas con azúcar en polvo y rellenas de ron y pasas. Diferentes hogares pueden agregar un toque de ralladura de limón o cáscara de naranja aquí y allá, pero la clave aquí es compartir.
